猪肠粉

猪肠粉

配方取自～阿米家的猪肠粉

材料：-

1. 粘米粉150g

2. 粟粉两汤匙

3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐半茶匙
6. 食油一小汤匙
另：适量食油做抹铁盘之用

做法：-

1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。

2. 把350ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。

3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油，放到蒸笼里蒸热几分钟。

4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进铁盘里。

5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。

6. 取出，用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条，放凉即可淋酱食用。

注：
1.蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘，之后的就不会沾盘了。
2.蒸头3盘需时3-4分钟，后几盘蒸2分钟左右，米浆就会涨起，就可以起锅卷起了。