★一分钟蛋糕★
想要做杯子小蛋糕的朋友，
可以学学做这个哦！
我也学做了！好容易又好好吃！！！yami！！^_^
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2010年6月16日星期三
❤ 我的分享~ 薯泥起士马芬❤
薯泥起士马芬
材料：
马铃薯（去皮）120g，盐1/2小勺，黑胡椒1小勺
细砂糖20g，全蛋1个，沙拉油50g，牛奶40g
低筋粉75g，泡打粉1/2小勺，小苏打粉1/8小勺，
切达起士1片
做法：
1、马铃薯蒸熟后趁热压成泥，加入盐和黑胡椒拌匀备用
2、细砂糖分别加蛋和沙拉油搅拌均匀
3、加入牛奶拌匀后，加入做法1的薯泥，搅拌呈均匀的液体
4、粉类一起过筛加入做法3中，改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
5、加入撕成小块的切达起士拌匀
6、装入烤模8分满
7、烤箱预热至上火190，下火180，烘烤20-25分钟
——配方和做法来自《孟老师的100个蛋糕》
以上是从网上收集到的食谱！
希望与大家一起分享！！
2010年6月15日星期二
学习制作！★ 翻糖 ★ （ 大师教学法门）
大师的教学法门
以上是制作翻糖的材料配方。。
做法：
吉利丁粉泡在水中约5min，用隔水加热的方式使它溶解。。
加入糖浆，甘油，搅至溶解。。
离火，加入白油搅至白油溶解。。
把一半分量的糖粉放进大钢盘里，中间挖个洞。。
把吉利丁液倒入，慢慢搅均。。
其余的糖粉慢慢加入，用手揉至你要的软度，糖粉不一定要加完。。
揉好后，用保鲜膜包好，放进air tight container里面隔夜再用。。
2.Wilton牌子的膏状，进口货，通常是比较特别的颜色我就会买，像宝蓝色，猪肝红，超级红等。RM8.70一罐。
3.Americolor，比起上面两款，这种比较水，我是买一些特别的颜色，想珍珠和金色。
4.这是最近买的色粉，在KL的Cake connection买的，通常是用来做糖花上色。
2.用来切agar agar的，我也有用到^_^
3.这是新买的，可以做很多不同的边边，看看图片--->
4.普通捍面棍.
5.这个是做黄梨酥的工具，而我用它做了我的麻将台。
6.防粘捍面棍，原装进口的要40-100++，我买的是翻版RM15&18，当然防粘度有差。
7.有花纹的捍面棍，也是翻版RM15，原装59++，效果--->
8.一个是普通的大捍面棍，另一个是bearing的钢捍面棍（就是握住握把，只是中间部分动），我是看到YouTube国外的人有用这种捍翻糖，想说应该会好用，就买了一个试看看，结论是太重了，铺一个蛋糕就累死了。
1.白色是翻糖专用的，可以用来画纹。
2.手工刀，要做细致装饰时会用到。
3.三个银色的叫crimpers，用来夹纹的，我没有用过，暂时没有示范图片。
4.食用颜色笔，wilton的牌子游基本5种颜色，最右边是刚买的，笔头较幼，可以用来画眼眉或眼睛。
5.这是制作翻糖和糖花必备的基本工具，一整套，每个都有不同功能。
6.随青色cutter附送的两个小棍子，可以用来捍较薄的gumpaste。
2.Bead maker,把翻糖塞进去，可以做出一串珍珠，我试了几次还是不成功，所以还没有照片。
3.叶或花瓣纹路压膜，就这三块已经RM82了。
这些工具是KL败回来的，因为经费有限，只能败一点。。
上面三卷是non-stick烘焙纸，可以多次使用的。。
我这里卖19.90，KL的Bake with Yen竟然只卖6.50，我当场傻眼。。
还好在这里只买了一张。。。
青色的模具都是用来制作糖花的。。
回到来才知道我还缺少一样材料，才能开始制作糖花。。
白色的模具是做玫瑰花的。。
也买了8种颜料，膏状的，应该比我们普通液状的好。。
右上角的是用来铺平糖皮用的（我都没有用）。。
以上是从 ———》 撒拉烘培 http://sarahomemade.blogspot.com/ 转帖
做法：
吉利丁粉泡在水中约5min，用隔水加热的方式使它溶解。。
加入糖浆，甘油，搅至溶解。。
离火，加入白油搅至白油溶解。。
把一半分量的糖粉放进大钢盘里，中间挖个洞。。
把吉利丁液倒入，慢慢搅均。。
其余的糖粉慢慢加入，用手揉至你要的软度，糖粉不一定要加完。。
揉好后，用保鲜膜包好，放进air tight container里面隔夜再用。。
颜料篇
1.这是较便宜的，Chefmaster膏状颜色，KL Bake with yen最便宜RM3.50一罐。
2.Wilton牌子的膏状，进口货，通常是比较特别的颜色我就会买，像宝蓝色，猪肝红，超级红等。RM8.70一罐。
3.Americolor，比起上面两款，这种比较水，我是买一些特别的颜色，想珍珠和金色。
4.这是最近买的色粉，在KL的Cake connection买的，通常是用来做糖花上色。
---翻糖基本工具篇
1.这烫斗形状的工具，是用来整平盖在蛋糕上的翻糖。
2.用来切agar agar的，我也有用到^_^
3.这是新买的，可以做很多不同的边边，看看图片--->
4.普通捍面棍.
5.这个是做黄梨酥的工具，而我用它做了我的麻将台。
6.防粘捍面棍，原装进口的要40-100++，我买的是翻版RM15&18，当然防粘度有差。
7.有花纹的捍面棍，也是翻版RM15，原装59++，效果--->
8.一个是普通的大捍面棍，另一个是bearing的钢捍面棍（就是握住握把，只是中间部分动），我是看到YouTube国外的人有用这种捍翻糖，想说应该会好用，就买了一个试看看，结论是太重了，铺一个蛋糕就累死了。
2.手工刀，要做细致装饰时会用到。
3.三个银色的叫crimpers，用来夹纹的，我没有用过，暂时没有示范图片。
4.食用颜色笔，wilton的牌子游基本5种颜色，最右边是刚买的，笔头较幼，可以用来画眼眉或眼睛。
5.这是制作翻糖和糖花必备的基本工具，一整套，每个都有不同功能。
6.随青色cutter附送的两个小棍子，可以用来捍较薄的gumpaste。
进阶工具篇
1&4.用来压出自然花瓣或叶子的海绵，两种硬度不一样，压出来的效果也不一样。
2.Bead maker,把翻糖塞进去，可以做出一串珍珠，我试了几次还是不成功，所以还没有照片。
3.叶或花瓣纹路压膜，就这三块已经RM82了。
糖花工具+翻糖配方
这些工具是KL败回来的，因为经费有限，只能败一点。。
上面三卷是non-stick烘焙纸，可以多次使用的。。
我这里卖19.90，KL的Bake with Yen竟然只卖6.50，我当场傻眼。。
还好在这里只买了一张。。。
青色的模具都是用来制作糖花的。。
回到来才知道我还缺少一样材料，才能开始制作糖花。。
白色的模具是做玫瑰花的。。
也买了8种颜料，膏状的，应该比我们普通液状的好。。
右上角的是用来铺平糖皮用的（我都没有用）。。
以上是从 ———》 撒拉烘培 http://sarahomemade.blogspot.com/ 转帖
❤ —— 网上收取到的！！认识与教学！！——❤
认识翻糖材料篇
2.甘油(Glycerine)
3.Wilton牌子的Gum-Tex，做糖花用的食用胶。
4.另一种食用胶，Gum Tragacanth，在Bake with Yen买的。
5.较浅色的Vanilla。
6.鱼胶粉(Gelatin)
7.蛋白粉(Meringue Powder)，没什么用到。
8.葡萄糖浆(Liquid Glucose)
翻糖
保存方法：用保鲜膜包起来，放进air-tight container。
这里是两种duster，再捍翻糖的时候，需要上一些粉防粘。
1.做糖花的时候，需要用栗米粉(Corn Flour)，比较细致。用一块手帕，把栗米粉放中间，四角拉起来用塑胶圈绑着就可以了。
2.捍翻糖的时候可以用糖粉防粘，我用纱布袋装起来用。
以上是从 ———》撒拉烘培 http://sarahomemade.blogspot.com/ 转帖的
喜欢上了！—— 杯子蛋糕
爱上！杯子蛋糕！
最近我都很喜欢上网看。。杯子蛋糕！
都好想自己做看来吃吃！
但！怕等下。。成品@~@
不能吃！！
不过！我还是希望我有机会！学到如何制作！！
希望朋友会的，也可以给我指点下下哦！！
blogsopt - 出新的模板选择了！
好久都没回来这里了！
这里都快荒废了！==
发现有些朋友也没有。。。更新博客！！
也许大家都把，心思放在。。。Facebook 了吧！！^_^
但今天我回来这里！
却大发现！blogspot 更新了！！
有很多模板！背景！。。。选择哦！
而且！还有选择！几个，，，框哦！！
好赞哦！！
看！我把旧的都。。。洗了！
换上了新装！！！这些都是！blogspot！这里选择的！漂亮吧！
希望大家也可以！改改。。自己的部落格吧！！加油咯！！
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